Kevadõite mesi paistab silma oma õrna maitse ja meeldiva aroomiga. Selle põhjustab nektar kevadistest taimedest, nagu võililled, vahtrad või varajased aianduslilled. Sel põhjusel on see suurepärane valik mitte ainult igapäevaseks kasutamiseks, vaid ka spetsiifilisteks roogadeks.

Omadused ja eelised
Seda mett hinnatakse mitte ainult selle maitse, vaid ka positiivse mõju tõttu kehale:
Vitamiinide ja mineraalide allikas: See on rikas kevadiste taimede õietolmu poolest, mistõttu mesi on rikas mitmesuguste vitamiinide ja mineraalide poolest.
Vähem allergeenne: Spetsiifiliste õietolmude madalama kontsentratsiooni tõttu võib seda mett paremini taluda õietolmuallergia all kannatavad inimesed.
Kergesti seeditav: Tänu oma kergele konsistentsile ja koostisele on kevadine mesi kergesti seeditav, sobib suurepäraselt ka lastele.

Kasutusvõimalused
Kevadõite mee õrn ja mittepealetükkiv maitse võimaldab seda väga laialdaselt kasutada:
Suhkru asemel: Ideaalne jookide, näiteks tee või kohvi magustamiseks, ilma tugevat mesimaitset lisamata.
Kerged kastmed ja marinaadid: Sobib suurepäraselt erinevate salatikastmetega, eriti sidrunimahla või palsamiäädikaga. Sobib ka liha, eriti kana, marineerimiseks, andes sellele peene magususe.
Hommikusöögiks: Täiuslik lisand kohupiimale, jogurtile, pudrule või pannkookidele.